制作冰淇淋时突然不制冷了怎么办？

冰淇淋机突然不制冷，很有可能是压缩机过热保护器出了问题，虽然机组整体看似正常，但保护器损坏会导致停机。这时候需要仔细检查机器，修补可能存在的泄漏点，接着进行抽真空干燥处理，最后重新充注适量的合格制冷剂来恢复运行。