做糖葫芦糖和水的比例是多少

在熬糖的过程中，需要观察糖浆的状态，直到糖浆变得浓稠且用筷子沾一点放入冷水中能迅速变硬、可以拉丝的时候，就说明糖浆熬好了。这时候关火，准备下一步的操作。