40度的水用保温杯泡绿茶可以吗
今天摸鱼了吗 从营养保留的角度来看，绿茶里含有不少维生素，这些维生素大多不耐高温。如果用保温杯泡茶，即使初始水温不是特别高，由于保温效应，水温下降缓慢，甚至因为加盖导致热量积聚，这都会加速维生素的破坏。为了最大程度保留茶叶中的营养成分，还是推荐使用普通的玻璃杯或陶瓷杯来冲泡。
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确实是这样，很多人觉得保温杯泡绿茶能出味，其实反而把茶叶闷坏了。维生素C之类的遇热容易流失，而且绿茶本来就不耐烫，40度虽然不高，但在密闭空间里温度升起来也快。玻璃杯才是正解，好看又好喝，不会破坏茶多酚和维生素。
确实，保温杯的高温环境简直就是维生素C的“粉碎机”。不过我觉得除了营养流失，口感也是个问题。绿茶里的茶多酚和咖啡碱在高温下长时间浸泡会过度析出，喝起来又苦又涩，完全掩盖了鲜爽味。与其纠结营养，不如为了好喝直接换玻璃杯，既美观又实用。