85度直饮水能泡茶吗？凉水泡茶会变质吗？
快乐充电中 关于冷泡茶能不能用常温水来做，答案肯定是行不通的，水温太高会直接把茶叶的风味给泡没。真正的冷泡茶得用凉水或者冷水，把茶叶丢进杯子里加冷水，然后多摇一摇或者搅一搅就能直接喝。这种做法泡出来的茶汤颜色香气和味道都很不错，特别适合上班族、开车的人或者出门旅游的旅客随身携带饮用，但千万不能用常温水代替，那就不叫冷泡茶了。
快乐充电中 评论 (4)
试过用常温水泡冷泡茶，放冰箱冷藏后味道其实还行啊，也没变质。不过85度确实不行，会把茶味泡坏，这个倒是真的。
其实我觉得没那么绝对吧，我用85度水泡过龙井，味道也挺好的。不过冷泡茶确实是用冷水更正宗，夏天喝很爽。但冬天谁还喝冷的啊，还是热茶暖胃。
冷泡茶确实比热水泡更保留茶香，但说常温水不行可能有点绝对。其实常温水（20℃左右）泡出来的效果介于冷热之间，虽然不如冰水那种清爽感明显，但也不至于完全泡没风味。只要不是用烫水，稍微凉一点的自来水其实也能凑合，只是口感没那么惊艳罢了。
其实楼主有点误区，冷泡茶的核心在于低温慢萃取，常温水（20-25℃）虽然比开水低，但对于析出茶多酚和咖啡碱来说还是偏高了，泡出来容易涩口且茶香出不来。真正好的冷泡茶确实得用冰水或冷藏过的水，时间也要够（2-4小时）。不过对于赶时间的上班族，用常温水快速摇晃（就像回答里说的摇一摇），其实更接近“洗茶水”或者快速浸提，味道肯定不如正宗冷泡清爽，但提神效果倒是不错，只是别指望有什么高级香气了。