白茶属于什么茶类

学到了，原来萎凋才是白茶风味的灵魂。不过提到云南白茶，感觉它和传统福鼎、政和白茶在工艺上还是有挺大区别的，晒青确实能保留更多原生态的感觉，但也更考验原料本身的底子吧。

说得太对了，萎凋确实是灵魂。很多人以为白茶就是随便晒晒，其实对环境和时间的把控要求极高，稍微过头或者不及风味都差很多。至于云南白茶走晒青路线，确实更能保留那种山野气韵，喝起来更清透。

其实说云南白茶是“白茶”挺有争议的，传统六大茶类里白茶主要指福鼎和政和那边。云南那个晒青工艺做出来的更偏向“晒红茶”或者“生普原料”的风格，虽然名字里带白茶，但风味和闽北闽东的传统白茶差别其实挺大的。不过这种跨界创新也让更多人不通过传统路径了解到茶，挺好的。