茶甘露应该怎么正确使用

以前我也总喜欢狂搅茶叶，觉得出味快，结果泡出来涩得不行。试试这种轻柔的定点注水，真的能感受到茶汤变得细腻很多，口感提升不止一个档次，推荐大家试试。

其实定点注水这个说法有点过于教条了，我之前试过这样确实能减少苦涩，但茶叶舒展得不均匀，中间淡两头浓。不如直接悬壶高冲，让水流在杯子里自然翻滚，香气反而更扬。关键还是看茶本身的嫩度，太嫩的茶确实怕烫，稍微粗老一点的完全不需要这么小心翼翼。

确实，水流太猛会把茶叶打烂，茶多酚释出太快，口感就涩了。细水慢注是为了保留茶汤的层次感和香气，这点很重要。