泡茶的过程里,茶壶是盛水与茶叶接触的主要容器。泡好之后,茶汤会倒进公道杯里,再由公道杯均匀分给客人的品茗杯,所以茶壶是整个冲泡流程的起点。
总结得很到位,确实,茶壶决定了茶汤的第一道风味,后续的分茶只是辅助。不过我觉得茶壶的作用不止是“起点”,它的材质和壶型对茶香的激发和保留其实更关键,选对壶比流程更重要。