茶能用冷水煮吗

冬日煮茶时建议使用沸水投茶，因为茶叶中的内含物质在接触沸水后十几秒就能快速释放，随着时间推移溶出越多，茶汤滋味会更甘醇。这种方法还能有效控制浓度，避免茶汤过于苦涩，尤其适合品质好的年份老茶。