茶壶泡茶时盖子盖上好还是不盖好？

特别需要注意的是像绿茶和白茶这类比较娇嫩的茶叶，它们通常忌讳高温和长时间闷泡。如果盖紧盖子，不利于茶水的氧化和散热，容易导致茶叶被“闷熟”，从而失去清新自然的香气和口感，显得沉闷而不爽脆。