茶壶泡茶时盖子盖上好还是不盖好？

另外，从风味角度来看，加盖煮水或泡特定茶叶时，能加速水分挥发过程中的物质浓缩，可能让某些茶的滋味更加浓郁。但这并不意味着所有茶都适合加盖，因为不同的茶叶对氧化的反应不同，盲目加盖可能会适得其反。