如何炒茶煮茶？自动上水煮茶器怎么用？

杀青只需要一两分钟就可以出锅了，这时候茶叶变软，茶青气四溢。操作时一定要多抖多撒少焖，防止高温导致叶底泛红。出锅后趁着热劲赶紧揉捻，把茶叶细胞里的茶汁挤压出来，你会感觉到掌心的粘稠，这样冲泡时茶汁就能很容易溶解到茶汤里，让滋味更丰富。如果是做龙井，手法是按压式的，叶片会变得扁平。