如何炒茶煮茶？自动上水煮茶器怎么用？
人间清醒_100% 家庭手工炒茶的第一步，是从采摘开始的。要挑选山清水秀的地方采摘一芽一叶的嫩芽头，手法很重要，不要用指甲去掐，而是用食指和拇指的指腹轻轻捏住芽头再提起来，这样不会损伤茶叶。采回来的鲜叶尽量大小均匀些，然后在阴凉通风处摊开轻微萎凋大约四到六个小时，一般是上午采下午摊青，中途要均匀翻动三到四次，让茶叶慢慢变软，香气也会逐渐散发出来。
人间清醒_100% 评论 (5)
萎凋这个环节确实容易被忽视，其实水分散失的程度直接决定了后面杀青和揉捻的效果。摊青时翻动的频率和力度也很讲究，翻太轻不干透，翻太重容易把叶片揉碎影响品相。
只讲了炒茶，煮茶器和自动上水完全没提，问题回答得有点偏题吧？
这开头听着挺专业，但只讲采摘和萎凋，题目问的“炒茶”和“煮茶器”全都没提，感觉文不对题啊。
只讲了采青和摊青，炒茶最关键的火候和手法都没说，煮茶器更是完全没提，这回答有点偏题了。
这一步萎凋翻动其实挺考眼力气的，很多人容易翻太多导致失水过快，或者翻太少导致受热不均。而且现在能静下心来按部就班做手工炒茶的人越来越少了，大部分都直接上机器杀青揉捻，这种讲究指腹捏芽、自然摊青的传统工艺确实值得多宣传，能让更多人理解“好茶是养出来的”这个道理。