茶叶酿酒的原理是什么？大家都喜欢喝什么茶叶？

这回答有点跑题了吧？问题问的是“原理”和“喜好”，结果全在教怎么除味。而且茶叶酿酒通常是用酒浸泡茶叶（如普洱、乌龙），或者用茶汁发酵，并不是简单地把茶叶泡酒里就完事了。至于除味，牙膏刷确实是个偏方，但柠檬汁可能更天然些。不过最关键的还是，如果真想尝试茶叶酒，得注意茶叶中的单宁和咖啡因含量，别喝出心悸来。

答主这方法虽然能去味，但没抓到重点啊。茶叶酿酒的核心其实是“酒曲+茶多酚”的交互发酵，利用茶叶中的芳香物质和茶多酚在酒精发酵过程中发生酯化反应，生成独特的茶香风味。至于大家喜欢什么茶，乌龙茶和普洱最热门，因为它们的香气和醇厚感最适合做酒基，龙井绿茶反而容易发苦。不过答主说的“隔夜茶倒掉”倒是提醒了别喝变质茶酒，这点很关键。

牙膏刷茶叶居然可行？之前只知小苏打或醋，这个方法确实省事，不过牙膏残留味会不会盖过茶香？下次试试柠檬汁，更天然些。