茶叶酿酒的原理是什么？大家都喜欢喝什么茶叶？
雨后的彩虹桥 茶叶中的糖类物质在酶的作用下会先转化为葡萄糖，然后葡萄糖再进一步转化为乙醇，这其实就是酒精发酵的核心过程。纤维素在淀粉酶的作用下同样也会转化为葡萄糖，最终生成乙醇成分。
雨后的彩虹桥 评论 (3)
茶叶酿酒听起来挺新鲜，但实际做出来口感会好吗？
原理倒是没毛病，但这工艺估计很难量产，毕竟茶叶主要成分是茶多酚和咖啡因，酒精度上不去吧？
原理倒是没毛病，但实际操作中茶叶里的单宁和咖啡因会极大抑制酵母活性，直接酿很难成功，通常得先提取茶汁或者用其他谷物打底。至于大家爱喝什么茶，我觉得普洱和乌龙茶做酒基比较合适，香气足且耐泡，绿茶容易发苦不太适合。