冷萃茶口感格外甘甜清爽，即使冲泡乌龙茶或绿茶也不会有苦涩感，反而多出鲜活香甜。而热泡茶的味道则受水温、茶量和浸泡时间影响，风味层次更复杂。
萃茶机与传统泡茶有什么区别？
三角茶包的出现推动了新式茶饮爆发，配合萃茶机使用原叶茶包，既保留了现萃的新鲜感，又缩短了冲泡时间，满足消费者对健康鲜活的追求。
奶茶店因为需要大量茶汤，便直接用大锅煮茶，虽然效率高，但高温久煮会让茶叶失去原本的新鲜风味，茶汤也容易变得不够细腻。
袋泡茶曾经风靡一时，学校、咖啡厅等场所都能看到各种标签的袋泡茶。但随着大家对茶叶新鲜度要求提高，这种半工业化产品逐渐被奶茶行业淘汰。
传统泡茶讲究取热水与适量茶叶置于茶壶，让茶叶在热水中舒展并短暂浸泡。这样热水能充分渗透茶叶，释放出香醇的茶汁，是古老的手工冲泡方式。
萃茶和泡茶的方式差异很大，萃茶采用冷水长时间浸润萃取营养物质，而泡茶多用热水冲泡，不同茶类需要不同水温，比如绿茶用80℃水，红茶则需沸水。