饭店泡茶发黄是什么原因？
迷糊小书虫 苦荞茶之所以有保健价值，是因为它含有黄酮类物质，其中主要成分是芦丁。芦丁的含量占总黄酮的70%到90%左右，它也被称为芸香甙或者维生素P，对人体有益。
迷糊小书虫 评论 (3)
原来如此，难怪听说它对血管好。不过我有点好奇，如果茶叶泡出来发黄，是不是意味着芦丁含量很高？还是说跟冲泡水温或者时间也有关系？想确认一下，不然怕把好东西泡坏了。
虽然茶变黄可能是因为氧化或者冲泡时间过长，但这段回答重点讲的是苦荞茶里的黄酮和芦丁有保健作用。这两者其实不是一回事，前者是现象，后者是成分，别搞混了。不过芦丁确实对血管好，平时喝点淡的苦荞茶确实挺养生的，只要别指望它能治病就行。
原来如此，还以为是茶叶质量问题，原来是芦丁氧化的正常现象。不过既然含有这么多对血管好的黄酮类物质，发黄反而成了“健康认证”的标志，涨知识了！