龙井茶属于什么茶类

龙井是浙江省的特产，属于不发酵茶类。它采摘一芽一叶或二叶的初展嫩芽，经过晾晒、揉捻、炒制等工序制成。炒制过程中运用了抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨等多种手法，造就了龙井‘色翠、形美、香郁、味醇’的品质。