焖壶焖茶的工作原理是什么？

所谓焖茶，核心就在于一个‘闷’字。它要求将茶叶与沸水放入不透气、密闭的容器中，让二者在封闭空间内持续接触一段时间。这种环境能加速茶叶内部有效营养向水中的析出过程，从而让最终得到的茶汤滋味更加醇厚。尤其是使用紫砂壶或盖碗这类茶具时，焖茶的效果更为显著，泡好的茶汤香气会显得格外浓郁。