奶茶的技术原理是什么？

奶精构成了奶茶的躯体，它的品质直接决定了奶茶的基础。优质的奶精油脂含量要超过35%，这样口感才能饱满。如果蛋白含量达标，口感会顺滑且带有天然的乳酪香，这是人工香精模仿不出来的，所以选对奶精是做好奶茶的第一步。