啤酒里含有多种氨基酸、维生素、低分子糖以及无机盐和各种酶，这些成分人体非常容易吸收利用。特别是低分子糖和氨基酸，在体内能产生大量热能，所以常被称为液体面包。
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说到啤酒的原料，主要得看小麦芽和大麦芽，再配上啤酒花，经过复杂的液态糊化和糖化工艺，最后发酵酿成。它酒精度低还含二氧化碳，营养挺丰富的。
啤酒算是人类历史最古老的酒精饮料之一，在饮用排名上仅次于水和茶，位列全球第三。它是在20世纪初传入中国的，属于外来酒种，根据英文Beer音译成中文的啤。
按数据算，1升12度的啤酒大约能产生3344千焦的热量，这相当于3到5个鸡蛋或者210克面包的热量。对于一个轻体力劳动者来说，每天喝1升啤酒就能获得所需热量的三分之一呢。
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现在的国际啤酒大部分都会添加辅助原料，有些国家规定辅助原料用量不超过麦芽的50%。不过德国很特别，除了出口啤酒外，国内销售的啤酒一律不使用辅助原料。
从产量上看，2009年亚洲啤酒产量达到5867万千升，这是首次超越欧洲，一举成为全球最大的啤酒生产地，可见亚洲市场对啤酒的需求和生产能力都非常强。