为什么泡茶的水要烧开后再放凉？
紫色柠檬草 不同种类的茶叶对水温的要求各不相同。一般来说，绿茶、白茶等嫩芽茶需要较低的水温，大约在80到85度之间，这样可以避免烫坏茶叶导致苦涩味过重。
紫色柠檬草 评论 (1)
其实这个说法有点片面。虽然绿茶确实怕烫，但像普洱、黑茶或者老白茶这种，必须用沸水才能把内含物质和香气激发出来。如果全用80度的水，很多茶的味道都泡不出来，那就白喝了。
紫色柠檬草 不同种类的茶叶对水温的要求各不相同。一般来说，绿茶、白茶等嫩芽茶需要较低的水温，大约在80到85度之间，这样可以避免烫坏茶叶导致苦涩味过重。
其实这个说法有点片面。虽然绿茶确实怕烫，但像普洱、黑茶或者老白茶这种，必须用沸水才能把内含物质和香气激发出来。如果全用80度的水，很多茶的味道都泡不出来，那就白喝了。