如何制作不惊茶

发酵是茶叶成分与空气发生氧化作用的过程，深刻影响茶叶的香气变化。不发酵的茶带有菜香，轻微发酵转化为花香，较重发酵呈现果香，充分发酵则产生糖香，宛如植物发芽开花结果的过程。