如何制作不惊茶

制茶中的三把火包括干燥、杀青和焙火，虽都涉及加热，但目的和时间不同。干燥用于蒸发水分，杀青用于停止发酵，而焙火用于改变风味。理解这三者的区别对掌握制茶工艺至关重要。