手工茶和机制茶有什么区别？手工茶排名如何？

文中提到了煮茶和泡茶的区别，煮茶是把茶叶碾成碎末制成茶团，饮用时捣碎加入调料一起煎煮，或者调成糊状喝下，这叫“吃茶”。相比之下，泡茶是直接加开水冲泡，宋元以后改煮茶为泡茶且不加调料，明清以后更盛行饮盖碗茶，这样更能品尝到茶的清香和本味，这也是现代茶文化的核心所在。