为什么有的水泡茶颜色重有的浅？
sunset hunter 另外，茶水放置时间过长导致氧化变色也是一个常见现象。实验表明，直接接触空气的茶水中的酚类物质会被氧化成醌类，导致颜色变深。纯水中因缺乏矿物质和特定物质，氧化速度慢，颜色变化不明显；而净水中保留了更多能参与反应的成分，氧化变色更快。所以，刚泡好的茶颜色最好看，隔夜茶不仅颜色变深，更不建议饮用。
sunset hunter 评论 (2)
原来如此，一直以为只是时间问题，没想到是氧化反应在作怪。不过说真的，不管什么水，隔夜茶真的别喝，不管颜色深浅，细菌早就超标了，还是现泡现喝最安全。
原来如此，难怪之前用纯净水泡茶放久了颜色变化不大，看来真的是矿物质在起作用。不过说到隔夜茶，我一般还是习惯喝完，毕竟倒掉太浪费，而且只要不是高温闷热的环境，短时间内喝也没啥大问题，大家别太焦虑啦。