碎银子茶如何分辨好坏？

碎银子其实属于普洱熟茶的范畴，它是将熟茶发酵过程中形成的老茶头再进行深加工后的成品。在茶叶发酵时，因为人工翻动产生了粘稠的果胶，导致一些茶叶粘连在一起形成疙瘩，这就是老茶头。碎银子则是从这些茶头中挑选出那些小而紧结、密度极大的部分，经过筛选和切削加工而成，表面油润有光泽。