为什么水凉了就泡不开茶？

主要是因为市面上常见的茶叶大多经过了压制处理，这种紧结的形态在遇到冰水或冷水时很难迅速舒展。冷水缺乏热量作为动力，无法有效破坏茶叶的紧密结构，导致内含物质难以析出，所以泡不开是正常的物理现象。