洗茶为什么要洗三遍？蒸茶还需要洗茶吗？
暮色染江南 洗茶不仅仅是为了洗掉表面的杂质，更重要的是能诱发茶叶的香气，让茶味散发出来。具体操作时，可以快速用开水冲洗，大概3秒钟就把水倒掉，这样既能清洁又能激发茶香，让泡出来的茶汤更加香醇。
暮色染江南 评论 (1)
其实洗三遍有点夸张了，特别是对于绿茶和红茶，第一泡营养就在里头，多洗反而浪费。文中说的快速冲洗几秒激发香气这个观点我认同，但具体几遍真得看茶类，普洱这类老茶可以稍微多润一下，细嫩的新茶真没必要。
暮色染江南 洗茶不仅仅是为了洗掉表面的杂质，更重要的是能诱发茶叶的香气，让茶味散发出来。具体操作时，可以快速用开水冲洗，大概3秒钟就把水倒掉，这样既能清洁又能激发茶香，让泡出来的茶汤更加香醇。
其实洗三遍有点夸张了，特别是对于绿茶和红茶，第一泡营养就在里头，多洗反而浪费。文中说的快速冲洗几秒激发香气这个观点我认同，但具体几遍真得看茶类，普洱这类老茶可以稍微多润一下，细嫩的新茶真没必要。