想自己做一杯便宜的奶茶其实不难，准备牛奶500克、红薯淀粉70克、红糖40克、细砂糖20克、西米15克、椰浆100克、红茶和一些纯净水就行。先把红糖加水煮开，分次加入红薯淀粉揉成面团，搓成小珍珠煮5分钟捞出过冰水。西米单独煮10分钟也过冰水。红茶水加细砂糖搅匀，再把牛奶、椰浆和茶一起倒进锅里，小火搅拌煮到沸腾关火。杯子里先放珍珠和西米，最后倒入煮好的奶茶，搞定。
一元一杯的奶茶配方是什么？沏一杯茶是什么意思？
沏一杯茶说白了就是用刚烧开的水去冲泡茶叶，这个动作就叫沏茶。不过沏茶还是挺讲究的，要注意茶具选什么、用什么水、水温多高，还有喝茶的环境氛围。整个流程包括烫壶、放茶叶、温杯、高冲、闻香，最后才是品茶。连红楼梦里都写过袭人见宝玉看书就去沏茶伺候的场景，可见这事儿自古就有讲究了。一壶好茶泡出来，满屋子都是茶香，绿绿的茶水看着就舒服，喝一口沁人心脾。
酒满茶半这个说法你听过没？倒酒要给客人倒满，表示尊重和敬意，古时候人喝酒就是大口吃肉大口喝酒的风格，杯子不倒满显得不够意思，朋友可能就不高兴走了。但喝茶就得倒半杯，不能太多也不能太少，这是长久以来传下来的规矩和原则，一直到现在都还保留着这个习惯。所以下次倒茶记住倒半杯就好啦。
关于奶茶店需要的设备，我建议你准备雪克器、冰箱这些基础的东西。制冰机的话看冰块用量大不大，量大就买一台专用的，用量不大的话冰箱自己冻冰块也够了。要是做冰沙类的饮品，那就再弄台碎冰机，外加一个榨汁机也很有用。现在大家更偏爱现调现卖的奶茶，这样比较新鲜健康，回头客也更多，祝你开店顺利。