一开五孔双控开关可以当作单控开关使用吗

从技术层面看确实可行。双控开关内部电路本身就兼容单控需求，把L1和L2接火线，空着L3就行。不过要注意接线顺序，如果误把公共端接错，开关关闭的位置就会反过来，最好让电工先测一下线路。