超声波保鲜技术有哪些优缺点？

在杀菌过程中，超声波技术的显著优势在于食品温度基本不会上升，这有效减少了因高温导致的营养流失，从而更有利于保持食品原有的品质，避免了传统热处理对食品质地的破坏。