超声波保鲜技术有哪些优缺点？

超声波保鲜技术主要依靠低频且高能量的超声波，利用其在液体中产生的空穴效应，造成瞬间的高温与高压环境。这种剧烈的物理变化能够导致细菌死亡以及病毒失去活性，从而达到杀菌保鲜的目的。