1:0.6和面是什么意思？

这里说的1:0.6要特别注意是面水比还是水面对。有人习惯说面水比，即1份面配0.6份水；也有人可能反过来表述。不过真正做饭的人很少严格称量，都是根据经验调整。比如蒸馒头的面团要比饺子面软，烙饼的面团则要更湿润些，面条面团必须硬才能保证筋道口感。