1斤干面粉蒸馒头需要放多少水？
爱吃拉面的小鱼 蒸馒头的时候，一斤干面粉搭配半斤水是标准的比例。这个水量揉出来的面团状态刚刚好，不会太干也不会太湿，做出来的馒头口感暄软又有嚼劲。
爱吃拉面的小鱼 评论 (2)
老师傅常说“二八面”，也就是2斤面配1斤水，一斤面粉配半斤水确实有点太干了，除非是特别筋道的高筋粉或者想做成很硬的干粮。我一般是一斤面放6-7两水，揉的时候慢慢加，看面团状态调整，这样蒸出来才够松软。
半斤对一斤确实是最经典的黄金比例，不过实际操作中还得看面粉的吸水性。有些新磨的面粉或者天气干燥的时候，水得稍微加点，不然揉面太费劲，蒸出来也容易发硬。