1克安琪酵母能发多少面粉？
孤独与自由 酵母在高温下会失去活性，所以化开酵母的水温绝对不能超过40摄氏度。除了水温，室内温度也会显著影响发酵速度。1克酵母配合100克面粉，在适宜的温度下能产生大量二氧化碳，让面食变得松软可口。
孤独与自由 评论 (1)
1:100的比例感觉有点少吧？一般家庭做馒头面包，酵母粉和面粉的比例大概是1:100到1:200之间。而且发酵效果还跟温度有很大关系，夏天可能半小时就发好了，冬天可能需要几个小时。楼主提到的1克酵母发100克面粉，这个比例确实偏低，可能会导致发酵不够充分，做出来的面食口感偏硬。建议还是根据实际情况调整酵母用量，一般来说，250克面粉配2-3克酵母比较合适。