1克高活性干酵母能发多少干面粉？
咖啡续命选手 亲，一克高活性干酵母大概能发100克左右的干面粉。在制作时，加入50克左右的水，这样和出来的面团发酵后会非常松软蓬松，无论是蒸馒头、做花卷还是包包子，效果都非常好。而且发面食品营养容易被身体吸收，口感松软，容易消化，制作起来也比较省时省力。
咖啡续命选手 评论 (3)
100克有点少吧，通常一斤面配一两酵母才比较稳妥，100克面放1克感觉发酵力不够，容易发不起来。
这比例确实经典，1:100是家庭烘焙里最稳妥的万能公式，新手闭眼抄作业不出错。不过要是夏天温度高，酵母活性太强，建议把水量稍微减点，不然面团太粘手不好揉。另外，发面食品虽好消化，但升糖指数也不低，控糖的朋友还是要适量哦。
这个比例挺标准的，不过实际操作中还得看面团含水量。水温控制在35度左右激活酵母效果最好，千万别用开水，否则酵母就“烫死”了，面发不起来可就白忙活了。