1千克酵母粉能发多少面粉?

虽然添加0.5%的酵母粉在放置20分钟左右就能让面团发好,适合快节奏的生活,但如果你时间充裕,建议让面团发酵30分钟。多出的这10分钟能让酵母的作用更加充分,做出来的面食质地会更佳,口感也会更加完美。

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其实发酵时间还得看温度,天冷的时候等30分钟都不一定够呢。另外,老面发酵或者自然醒面虽然慢,但那个麦香味是快发酵比不了的,急不得。