10斤和面机加水比例是多少

不同种类的面包对面团硬度要求不同。比如做大列巴这类面包时,面团需要更硬一些,可能只需要45%的水分。如果只是普通和面操作,大概比例是10斤面配5斤水。

评论 (0)