冬季10度环境下发面需要多长时间？5克酵母粉需要多久？
海豚湾之恋 冬天发面如果要在25度左右的环境里完成，一般需要大约40分钟。如果达不到这个温度，可以用被子或者其他保温材料包起来，再泡个热水袋捂好，这样效果应该就差不多了，不知道你们是不是也这样做。
海豚湾之恋 评论 (2)
25度发面40分钟确实有点快了，我家冬天室温也就10度出头，放温水里大概要一个半小时左右。5g酵母对普通面粉量来说没问题，但关键还是温度，光靠捂被子有时候温差大也不稳，建议还是用发酵箱或者烤箱发酵功能，省心多了。
冬天室温太低确实难搞，光靠酵母量是不够的。40分钟那是理想状态，实际在10度环境下，就算加了热水袋，时间也得翻倍甚至更久。别太迷信固定时长，主要看面团状态，体积变大两倍、内部呈蜂窝状才是真发好了。