10斤面粉和3斤水混合能得到多少面团

楼主说的没错，纯理论确实是13斤。但实际和面时，如果面絮没有完全揉匀，或者在醒面过程中有少量水分挥发，最后称出来肯定达不到13斤。不过这种精度对于做日常面食来说完全够了，毕竟咱们也不是在造精密仪器。

楼上算得挺准，13斤是理论上限。不过实际做面食还得看面粉吸水性，像高筋粉和全麦粉吃水量不一样，而且和面过程中难免有粘盆或掉地上的损耗，最后能拿到手的肯定比13斤少。如果是为了控制成品率做面包，还得考虑后续烘烤时的水分流失，那重量还得再减不少。

楼上说得对，物理混合质量守恒。不过说实话，实际做面点的时候，和面过程中总会有些水粘在盆壁上或者手上，加上揉面时的损耗，最后称出来肯定不到13斤。而且不同面粉吸水性不同，有的甚至能吸水更多，所以这个答案只能说是理论最大值。

哈哈，你是来考物理还是考烘焙的？纯理论算确实是一百三斤，但真做面包的话，这水量面团估计得粘手粘到怀疑人生。通常面粉吸水量也就60%左右，3斤水对10斤面粉来说水太多了，估计最后变成一滩面糊而不是面团。