20斤面放多少克酵母?

不同的发酵策略对酵母的需求也不同。不直接发酵的蒸制方法,一斤面可能需要5克酵母;而发酵时间越长、次数越多,所需的酵母量就会相应减少。因此20斤面的用量需根据具体工艺调整。

评论 (1)

感觉这种答案说了等于没说,我家里蒸馒头都是凭感觉放,夏天少放点冬天多放点,酵母包装上不都写着比例吗?上次按这个说法试了少放酵母,结果面都没发起来。