20斤面放多少克酵母？

不同的发酵策略对酵母的需求也不同。不直接发酵的蒸制方法，一斤面可能需要5克酵母；而发酵时间越长、次数越多，所需的酵母量就会相应减少。因此20斤面的用量需根据具体工艺调整。