25公斤面粉能压多少干面条?
首先得明确单位换算,1公斤等于2斤,所以一袋25公斤的面粉相当于50斤面粉。根据通常的出条率计算,这50斤面粉经过和面、醒发和压制后,大约能做出28到30斤左右的干面条,具体数值会因工艺略有浮动。
首先得明确单位换算,1公斤等于2斤,所以一袋25公斤的面粉相当于50斤面粉。根据通常的出条率计算,这50斤面粉经过和面、醒发和压制后,大约能做出28到30斤左右的干面条,具体数值会因工艺略有浮动。
这出条率可以啊,50斤面粉出30斤干面,得率60%。我家自己做通常要加不少水才好压,最后晾干缩水厉害,可能也就出1:1或者更低,看来还是机器压制水分控制得更好,或者这50斤里包含了鸡蛋和碱的比重?