25公斤面粉能压多少干面条?

实际操作中,和面得到的70斤湿面团在压制时会有损耗或添加辅料。考虑到加工时需要撒干面防粘,最终成品重量会有变化。按照经验估算,一袋25公斤的面粉最终能压出的干面条重量大约在28到30斤之间。

评论 (1)

25公斤面粉出28-30斤干面?这转化率有点离谱吧。25公斤就是50斤啊,水分蒸发后重量肯定比原料重是不可能的物理定律。通常面粉做成湿面条重量会增加(吸水),做成干面条重量会减少(脱水)。如果是做干面条,25公斤面粉大概出12-14公斤左右的干面比较合理。这里说的28-30斤(14-15公斤)如果是湿面条还差不多,干面绝对不可能超过面粉重量。楼主或者回答者是不是单位搞混了,或者把“斤”当成了“公斤”?这数据完全不符合常理,误导人啊。