2g酵母粉发酵250g灰面为什么发不起来？

环境温度和发酵时间也是关键因素。和好的面团需要放置在温暖的地方进行醒发，如果环境温度过低，酵母活性会受抑制。同时，醒发时间必须足够，通常需要将面团发酵至内部呈现均匀的蜂窝状结构才算完成。