三百人食堂需要多少厨师和厨工

厨师团队需要3人，负责煎炒炖煮等热菜制作，同时兼顾切配和凉菜。粗加工环节安排2人处理食材清洗、削皮和半成品准备，这部分人员配置能有效提升备餐效率。