考虑到使用体验和保护机器寿命,建议分两次或者三次来和面,这样出来的面团效果通常比一次性揉满负荷要好得多,操作也更顺畅。
确实如此,别为了省事一次性塞太多,电机容易过载发热,面团也揉不透。分次和不仅面筋形成得更好,机器听着都轻松,关键是做出来面包组织更细腻,这波操作不亏。