700克面粉需要放多少酵母和多少水？
明月松间照 根据做馒头的经典配方，700克面粉通常需要搭配5到6克的酵母以及320至350克的水。此外，为了改善口感和色泽，还可以额外加入15克白糖以及两勺猪油一起揉制，这样做出来的馒头会更松软可口。
明月松间照 评论 (2)
320-350g水这个范围有点宽啊，北方干湿度和南方肯定不一样。我建议新手从320g开始，慢慢加水，面团偏硬一点蒸出来更劲道，水多了容易塌。另外酵母5g有点少吧？天冷的话最好用6g或者加点泡打粉，不然发不好太耽误事儿了。
比例差不多，不过我一般酵母放少点，4克就够了，夏天怕发酵过头。水温也得看天气，天冷用温水，夏天凉水就行，看个人习惯。