700克面粉需要放多少酵母和多少水？
碧波荡漾 针对700克面粉，如果想做出软硬适中且外形美观的面食，建议加入5克左右的发酵粉，并配以350克的温水进行揉面。使用温水和面能显著提升发酵成功率，最后做出的主食不仅外观漂亮，口感也会更加美味。
碧波荡漾 评论 (1)
这个配方挺合理的。700克面配350克水是50%的含水量，对于普通家用面粉来说确实不容易干硬，做出来的馒头或面条口感会比较劲道。不过酵母5克可能略少了一点点，如果是老天气温低的话，发酵时间会拉长，建议可以适当增加到6-7克，或者用酵母活性高的品牌，这样成功率更有保障。温水确实是关键，千万别用开水，烫死了酵母就发不起来了。