ACA厨师机揉面应该用几档？
人间凑数者 揉面完成后，如果需要搅拌其他材料，可以使用3档或4档。而5档及以上的高档位，主要是专门用来打发蛋液和奶油的。所以不同的用途对应不同的档位，不要混淆了。
人间凑数者 评论 (1)
其实很多新手都容易把ACA这家的档位逻辑搞混，特别是3档和4档。3档低速适合软面或者刚混合材料，4档才是揉出薄膜的主力，但千万别贪快直接上5档，不然电机容易过热保护。另外提醒一下，不同面粉吸水率不同，档位只是参考，关键看面团状态，别死记硬背参数。
人间凑数者 揉面完成后，如果需要搅拌其他材料，可以使用3档或4档。而5档及以上的高档位，主要是专门用来打发蛋液和奶油的。所以不同的用途对应不同的档位，不要混淆了。
其实很多新手都容易把ACA这家的档位逻辑搞混，特别是3档和4档。3档低速适合软面或者刚混合材料，4档才是揉出薄膜的主力，但千万别贪快直接上5档，不然电机容易过热保护。另外提醒一下，不同面粉吸水率不同，档位只是参考，关键看面团状态，别死记硬背参数。