梆梆面起源于哪里？
静水流深_K 食用梆梆面时，通常会撒上青蒜苗或葱花，但传统做法绝不会像北方面条那样使用香菜（芫荽）来点缀。此外，醋在汉中梆梆面中仅起到点缀作用，不会像关中面条那样追求酸爽十足的感觉，而是更多依赖香菇酱油和骨汤汤头的自然鲜味。
静水流深_K 评论 (2)
原来如此，之前还纳闷怎么外地做法总爱加香菜，原来汉中的鲜味核心在骨汤和香菇酱油，醋只是提味不是主角，长知识了。
作为汉中人，看到这条真的想给答主点个赞。很多外地朋友来汉中，最吃不惯的两样东西：一个是面里放香菜，一个是醋放得比面多。其实梆梆面的灵魂就在于那个“薄”和“鲜”，薄切的面片配上香菇酱油熬的汤，一口下去全是鲜味，根本不需要靠醋去抢戏，更别提香菜那股冲味会破坏原本的汤头层次。说得好，这就是汉中味道的自信。